Neslişah Alkoçlar ile Organik Beslenme ve Raya Üzerine...

Neslişah Alkoçlar ile Organik Beslenme ve Raya Üzerine...

Beni her zaman hayalleri, hedefleri olan, üreten, çalışan ve değer yaratan kişiler çok heyecanlandırmıştır. Neslişah Alkoçlar da bunlardan biri...

"Hayalleri somutlaştıran ve "yapanlar", geleceği şekillendirecek." Ufuk Tarhan ne kadar da doğru söylemiş!

“Hayal gücü her şey demektir. Sizi bekleyen güzelliklerin bir fragmanı gibidir. Hayal gücü bilgiden bile daha önemlidir.” demiş Einstein.

Neden böyle bir giriş yaptım? Çünkü Neslişah Alkoçlar ile Raya markası hakkında görüştüm ve onu dinlerken söylediği bir cümle ilgimi çekti: “Ben insanların hayatına katkı sağlamayı, faydalı bir şeyler yapmayı, bu dünya adına etkili olacak yaklaşımları hayata geçirmeyi  hedefledim." Ne kadar güzel özetliyor aslında her şeyi... Böyle bir hedef ile yola çıkıp genç yaşında  başarılı olmuş bir isim daha!

Beni her zaman hayalleri, hedefleri olan, üreten, çalışan ve değer yaratan kişiler çok heycanlandırmıştır, Neslişah Alkoçlar da bunlardan biri... Sözü fazla uzatmadan sizi keyifli röportajımızla baş başa bırakıyorum:

Neslişah Hanım, organik ürünlere olan merakınız nereden geliyor? Bunu öngörüp böyle bir girişimcilik ile Türkiye’ye RAYA markasını kazandırmış olmanız takdire şayan doğrusu.

Öncelikle çok teşekkür ederim. Açıkçası biz her insanın daha sağlıklı beslenmesi, sağlıklı beslenme bilincini nesilden nesile aktaracak bir yaklaşımda Raya’yı yarattık ve her çalışmamızdaki önceliğimiz de bu… Organik beslenme bilinci ile ıngiltere’de eğitim aldığım dönemde tanıştım. Bu Türkiye’de yaygın olan bir yaklaşım değildi, dolayısı ile deneme şansım daha önce olmamıştı. Denedikten ve kısa sürede hayatımdaki olumlu etkilerini gördükten sonra da açıkçası vazgeçemedim. ınanın bana yediğiniz şeyin gerçek lezzetini aldığınızda o inanılmaz bir tat bırakıyor. Ama bunun dışında tatla beraber hem doyurucu, hem de besleyici birçok yönünü keşfediyorsunuz. Ben bu beslenmeyi disiplin haline getirdikten sonra fiziksel anlamda olumlu yansımalarının yanı sıra yaşama bakış anlamında da çok büyük etkilerini birebir deneyimledim. Sabah daha enerjik uyanmaya, gün boyu kendimi daha enerjik hissetmeye başladım. Bunu olumlu etkileri insanlarla paylaşmak istedim. Bu zaten benim çocukluk hayalimdi; insanlar, yeni nesiller için güzel şeylere katkı sağlamak, imza atmak… Raya markasının doğuşu da işte bu şekilde oldu.

Organik ürünlerin öneminin, önümüzdeki dönemlerde artarak devam edeceği öngörülüyor ve biz de tarım ülkesi olmamıza rağmen organik ürün tüketiminde fazla bilinçli değiliz sanki… Sizce gerçekten öyle mi? Organik ürün tüketimi bizim ülkemizde az mı, yoksa bi artış söz konusu diyebilir miyiz?

Bunlar hep birbirine bağlı olan şeyler. Evet, bu bilinç yaygın değil ancak bu anlamda da çok fazla bir çeşitlilik de ne yazık ki bulunmuyor. Bunlara ek olarak insanlar bu beslenme tarzının önemi hakkında çok farkındalık sahibi olmadıkları, fiyatlandırma da her zaman alışık olunan ve satın alınan ürünlere oranla yüksek kaldığı için geri plana atılan bir konu oldu hep Türkiye’de. Aslında inanır mısın, dünyada her geçen gün daha da önem kazanan ve yaygınlaşan organik tarım için Türkiye’nin toprakları oldukça verimli ve uygun. Eğer bu potansiyel doğru kullanılırsa Türkiye dünya çapında organik tarım alanında çok önemli bir yere gelebilir. Biz Raya olarak bu konuda tarım ve üretim yapan kişileri tek tek araştırdık, bulduk. Onları destekliyor ve teşvik ediyoruz. Bu üretimin devamlılığı ve artması için çok özenli çalışmalar yürütüyor, yatırımlar yapıyoruz. Organik tarım bir kere çok incelikli ve tamamen insan odaklı bir yaklaşım olduğu için elbette organik ürünler, alıştığımız ürünlere göre daha yüksek fiyatlandırmayla pazarda yer alıyor. Bir ürünün organik olarak tanımlanması için ekim ve yetiştirme yapılan alanın birebir dünya standartlarında olması lazım. Potansiyeli olan toprakları da minimum dört sene bekletmeniz gerektiği de ayrıca değinilmesi gerek önemli bir nokta. Bu süreçler bir kenara, tohumdan filizlenene kadar kesinlikle ilaçlandırma ve bakım için kimyasal kullanılmadan, tek tek insanların uygunluk kontrolü yaparak takibi yürüttüğü çok incelikli bir üretim. Bu konuda çiftçiye, üreticiye ne kadar teşvik ve destek sağlanır, kapasite arttırılırsa çeşit de, bilinç de o kadar yaygınlaşır. Yaptığımız çalışmalar doğrultusunda bu bilincin arttığını gözlemliyor, çok güzel yorumlar alıyoruz. Açıkçası markanın doğuş hikayesinde yer alan felsefeye hizmet etmek ve insanların hayatlarına sağlıkla dokunuyor olmak da bizleri çok mutlu ediyor, motive olmamızı sağlıyor. Sektöre daha önce hiç olmayan çeşitlilik ve herkese uygun olabilecek bir yaklaşımla girdik. Başladığımız günden bu yana da bilinçle birlikte tüketimin her geçen gün daha da arttığını gözlemiyoruz.

Bir mutfakta her ürünü organiğe çevirmek çok zor olabilir ama en çok tükettiğiniz ürünleri organiğe dönüştürmeyi başarabiliriz diye düşünüyorum. Sıralama yapacak olursak; ilk olarak mutfağımızdaki hangi ürünü organiğe çevirmemiz gerekiyor?

Açıkçası bu kişilerin beslenme alışkanlıklarına göre oldukça değişken bir konu… Çocuklu ailelerin, özellikle çocuk gelişiminde besleyici önemi olan malzemeleri organiğe çevirmelerini önerebilirim. Raya Organik olarak biz bu anlamda Türkiye’de bir ilke imza attık ve çocukların ihtiyaç duyduğu tüm besin değerlerini sunan organik baby yumurtalarını piyasaya sunmaya başladık. Yumurta mutfağın vazgeçilmezidir; protein değeri açısından da oldukça önem taşıyor. Geleneksel alışkanlıklarımızdan yola çıkarsak sıralamayı şöyle yapabiliriz; organik yumurta, organik zeytinyağı, organik meyve ve sebze, organik pirinç ve bulgur, organik bakliyat, organik salça, organik un şeklinde öncelikleri belirleyebiliriz.

Özellikle organik yumurtanın ürün yelpazenize girmesi uzun süre almış. Bunun sebebi nedir? Organik yumurta bulmak zor mu? Bildiğimiz "köy yumurtası" organik yumurta olmuyor mu aynı zamanda?

Ne yazık ki doğal yumurta ile organik yumurta arasındaki fark çok net anlaşılamıyor. Doğal yumurtada tavuk, herhangi bir dış etken olmadan, kendi doğal sürecinde ve yemlerle beslenerek yumurtalama yapar. Kümeste yaşayan tavuk adedi açısından bu üretim şeklinde bir kriter yoktur. Ancak organik yumurtalar, her tavuk doğal ortamda serbestçe gezen, buğday, arpa, yonca ile beslenen ve en doğal koşullarda yaşayan tavuklardan elde ediliyor. Bu konuda Türkiye’de araştırma yaptıktan sonra gerçekten benim istediğim kalitede yumurtaları üreten tek bir yer olduğunu ancak onun da hiçbir yere ürün vermediğini öğrendim. Gidip gördüğümde evim kadar temiz bir yerdi. Bir buçuk sene peşinden koştum ikna ettim. Tavukların hepsi organik yem ve yonca ile besleniyorlar; dolayısı ile birebir besleyici, organik yumurtalar üretiliyor.

“Raya” yaşam çizgisi anlamına geliyor. “Raya” ile sağlıklı yaşam çizgimizi organik tüketerek çiziyoruz diyebiliriz. O halde başka neler önerebilirsiniz sağlıklı kalmak için?

Sağlıklı yaşamak bir disiplin gerektiriyor öncelikle… Beslenmeniz kadar spor yapmanız, düzenli uyumanız, bakımınızdan genel ihtiyaçlarınıza kadar sağlıklı tercihlerde bulunmanız önemli. Bu bir bütün olmalı ve bunu yaşam tarzı, felsefesi olarak benimsemelisiniz.

Çalışan anneler için en büyük sıkıntı zaman... Kısıtlı zaman diliminde hem kendi sağlıklarına hem de ailesinin, çocuklarının sağlığına özen göstermesi gerekiyor. Sizce çalışan kadınlar, mutfaklarında özellikle nelere dikkat etmeleri gerekir?

Besin değeri yüksek malzemeler kullanmaları, lezzetli olduğu kadar hem doyurucu, hem besleyici yemekler yapmalarını önerebilirim. Açıkçası pratik yemek dendiği zaman hep akla gelen hızlı tüketim gıda oluyor. Ancak bunlar sağlıklı olmadığı kadar, enerji vermek yerine ne yazık ki enerjinizden de çalan yaklaşımlar. Dolayısı ile yapımı oldukça pratik, organik malzemelerle kısa zamanda, kolaylıkla hazırlanan sağlıklı yemek tarifleri çalışan annelerin hem hayatını kolaylaştırır, hem de ailelerinin sağlığı, kendilerinin sağlığı açısından büyük etki gösterir.

Kısa bir süre önce doğal tarım ürünlerinin gerek kurumsal gerek bireysel satışını yapmak için bir girişimcilik projesi üzerinde detaylı bir çalışma yaptım ve aslında gördüm ki  doğal tarım ürünü bulmak bile günümüzde çok zor oldu. Tamamen doğal olanını bulmak neredeyse imkansız oldu. Organik ürünün doğal tarım ürünlerinden farkı nedir? Siz nereden tedarik ediyorsunuz?

Daha önce de bahsettiğim gibi doğal ile organik arasında oldukça büyük farklılıklar var. Bir ürünün “organik” olarak adlandırılabilmesi için Tarım ve Köy ışleri Bakanlığı tarafından yetkilendirilmiş ve uluslararası kuruluşlara akredite olmuş bağımsız bir kurum tarafından sertifikalandırılmış olması gerekir. Alışveriş yaparken ürünlerin üzerindeki Tarım ve Köy ışleri Bakanlığı’nın “organik ürün” etiketinin ve denetleme kuruluşunun (üzerinde ismi ve sertifika numarası yazılı olan) etiketinin mevcut olmasını kontrol etmelisiniz. Bunun dışında doğal ürün ile organik ürün arasında çok önemli farklılıklar var. Bir ürünün doğal koşullarda yetişmesi onun organik olduğu anlamına gelmez. Öncelikle arazinin organik tarıma uygun olması ve gereken koşulları sağlaması gerekir. Bahsettiğimiz şartlar rakım yola yakınlığı etrafında kimyasal kullanılan arazilerden belirli şartlar akabinde uzak olması ve doğal tarımın 3 sene üst üste organik tarım esaslarına uygun olarak üretim gerçekleşmesi ve sonrasındaki 4. hasadın organik olarak kullanılmasına imkan sağlar. Biz bu anlamda yola çıkmadan önce Türkiye’nin her yerini gezdik, bu işi yapan herkesle tanıştık, üretimi yerinde inceledik. Hepsini tek tek inceledikten sonra konusunda en etkili çalışmayı yapanları seçerek onlarla iş birliği sağladık. Tüm ürünlerimizi de bu anlamda Türkiye’nin en iyi organik üretimlerini yapanlardan tedarik ettiğimizi belirtebilirim.

Raya organik ürünlerinin satış noktaları neresidir?

Raya Organik lezzetlerine, ülke genelindeki 2000 seçkin satış noktasından ve Türkiye’nin her yerine, adrese teslim online satış hizmeti sunduğumuzwww.rayaorganik.com adresli web sitemizden ulaşabilirsiniz.

Raya markası sizin bebeğiniz diyebiliriz. Günde kaç saat çalışıyorsunuz? Ve bu tempoda ne kadar sıklıkla spor yapıyorsunuz? ış - yaşam dengesini nasıl koruyorsunuz?

Hiçbir şeyi aksatmadan ve her şeye vakit ayıracak şekilde bir yaşam disiplinim var. Aileme de, toplantılarıma da, hobilerime de, sporuma da ve elbette kendime de vakit ayırmaya özen gösteriyorum. Neticede hobileriniz sizi motive eden, dolayısı ile başarılı ve mutlu olmanızı sağlayan en önemli faktörler… Açıkçası bu konuda dengeye çok özen gösteriyorum. Elbette sizi mutlu eden işinizi yaparken, hayatınızı da aksatmamalısınız. Ancak işle ilgili çok önemli ve özel durumlarda da buna anlayış gösteren insanların hayatınızda olması gerekiyor. Profesyonel yaşamda hiç beklenmedik gelişmelerle karşılaşabiliyor, tüm konsantrasyonunuzu buna kanalize etmeniz gerekiyor. Eğer dengeyi doğru ayarlarsanız mutlu olur, mutlu olunca da başarılı olursunuz.

Sevdiğiniz işi yapıyorsunuz, bunu her halinizden anlıyoruz. Sattığınız ürünleri mi seviyorsunuz yoksa siz çalışmayı mı seviyorsunuz? Örneğin evlenip çalışmadan da hayatınızı devam ettirebilirdiniz ama siz çalışmayı hatta sıfırdan yeni bir marka yaratmayı tercih ettiniz. ıdeal kadın profiliniz nasıl?

Ben insanların hayatına katkı sağlamayı, faydalı bir şeyler yapmayı, bu dünya adına etkili olacak yaklaşımları hayata geçirmeyi önemsiyor ve seviyorum. O yüzden de bu işi seçtim; sevdiğim işi yapıyor, hedeflerime ulaştığımı duydukça da daha büyük tutkuyla çalışıyorum. Bence ideali kadın ya da erkek diye ayırmamak lazım. ıdeal insan hayata faydalı işlere imza atabilen, insanların hayatına katkı sağlayabilen, hayattaki her şeyin dengesini doğru sağlayabilen ve asla oldum demeden her zaman kendini daha da geliştirmeye, güncel olmaya, dünyaya kayıtsız kalmamaya özen gösteren insandır.

Doğal ürünler ile hazırlanmış çok pratik bir öğün tarifi alabilir miyim sizden?

Tabii ki, büyük bir keyifle…smiley

ORGANıK ELMALI TATLI

Malzemeler:
1 Orta Boy Raya Organik Kırmızı Elma tatlı
Bir tutam Organik Tarçın
1 tatlı kaşığı kadar dövülmüş  Raya Organik Ceviz
1 top dondurma

Hazırlanışı:

Elmanın kabuklarını soyduktan sonra ortadan ikiye bölelim ve üzerine tarçın serpiştirerek fırınlayalım. Piştikten sonra üzerine dövülmüş cevizimizi serpelim. Diyet dondurmayla beraber servis yapalım.

Tarif 1 kişiliktir.

 

Bu güzel röportaj için Neslişah Alkoçlar’a çok teşekkür ederim... Haftaya görüşmek üzere!

Sevgiler,

Duygu Özdemir

Bu Yazılar da İlginizi Çekebilir
Peki Ya Benim Network Karnem?
+
Peki Ya Benim Network Karnem?

'Network' kelimesini hepimiz son zamanlarda fazlaca duyuyoruz. İngilizce bir kelime ve anlamı 'insan ağı' demek.

Atölye 26: 'Aşk ile İş Yapılır Mı?'
+
Atölye 26: 'Aşk ile İş Yapılır Mı?'

Amerika’da yapılan Gallup anketine göre Amerikalı çalışanların %60'ı işlerinde mutsuz ve isteksiz. Bu oran Türkiye’de %80’e yaklaşmış durumda...

Juico ile Juice Cleanse Zamanı...
+
Juico ile Juice Cleanse Zamanı...

Sağlıklı beslenmeyi bir adım öteye taşımak istersek bunu juice cleanse ile başarmak mümkün!