Kinoa Hakkında Her şey

ıspanyol istilasından sonra kinoanın yetiştiği tarlalar yok edilmiş ve yetiştirilmesi yasaklanmıştır. Kinoa 1980’lerde ABD’de yeniden keşfedilip, ihraç edilene ve yetiştirilene dek yüzyıllar boyu unutulmuştur.

Kinoanın Besin Değeri

Kionanın besin değeri oldukça yüksektir ve hemen herkes için faydalı bir bileşeni vardır. Glütensiz, protein bakımından zengin, yağ oranı ise düşüktür. Sekiz temel amino asit içerdiğinden yüksek kalite protein kaynağıdır. Tam tahıl halindeyken müthiş bir lif yapısına sahiptir.

Kinoa içindeki az miktarda yağ da çoklu doymamış, kalp için zararsız türdendir. Kinoa folik asit bakımından da zengin olduğu için pek çok kahvaltılık gevreğin aksine yapay güçlendirilmeye ihtiyaç duymaz. 

Hazırlanışı

Pişirilmeden önce daha sert olan dış kabuk ıslatılmalı ve buharda bekletilmelidir. Böylelikle geriye tohumun içerideki daha yumuşak kısmı kalır. Kinoa diğer tahıllarla aynı şekilde hazırlanabilir. Bir ölçü tahıla karşılık iki ölçü su ekleyin, kaynatın ve suyunu çekinceye kadar altını kısarak kaynatmaya devam edin. Ancak yaklaşık 45 dakikada pişen pirincin aksine toplam pişirme süresi yaklaşık 15 dakikadır.

Kinoayı aynı zamanda yeşil salatalarınızın üstünde ya da çorbalarınıza kıvam katmak için kullanabilir, fırında pişirdiğiniz yemeklere, makarna ve ekmeğinize katabilirsiniz.

 

Yazan: Diyetisyen Eve Persak
Kaynak: Comohotels.com

X

Tedarikçi Başvuru Formu

Tedarikçi olmak için aşağıdaki formu doldurabilirsiniz.

Gönder